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潘承友——“满意在餐桌”区级岗位服务明星

发布日期：2022-04-26 10:17

摘要：服务格言：让顾客吃得安心吃得舒心。

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潘承友，重庆之香唐餐饮文化有限公司副厨师，“满意在餐桌”区级岗位服务明星

潘承友爱党爱国，积极践行社会主义核心价值观，诚实守信，爱岗敬业，是一名合格的共产党员，是一名优秀的厨师。

从厨30年，他始终把客人吃的安全、营养、健康放在首位；他勤奋好学，肯钻研；他不断研发新菜品，力求尽善尽美，用心做好每一道菜，只希望客人吃得舒心、吃得放心。

为了能让顾客每次来吃到的都一个口味，他耗时2个月一个人利用中午休息时间在厨房做成了长达200多页的《产品操作标准手册》。每个菜有投料标准，每个菜都有制作工序和流程，有了《产品操作标准手册》做菜时只要严格按照标准执行就能确保每一道菜的口味都是一样的了。这也大大提升了顾客的满意度。

为了能让顾客吃得安心，他严格执行《食品卫生安全法》。每天早上第一个到店亲自验收原材料，对不符合验收标准的原材料一律退回，不允许入库进入操作间。他率先打造4D厨房、透明厨房，明厨亮灶，以前是厨房重地闲人免进，现在是4D厨房欢迎参观。真正做到了食品安全看得见，真正做到了让顾客吃得安心。

他始终把顾客需求放在第一位，有一回，几位外地游客，在中午就餐时提出想吃万州的格格。潘师傅于是马上下楼去超市购买食材，亲自动手，切、码味、上笼不一会儿功夫，一笼热气腾腾的格格摆在了客人面前，香味四溢，客人们吃得津津有味，不一会儿，格格吃光了。一连三天，这几位外地游客就餐时都点名要吃潘师傅做的格格。

他带领的团队在公司每一年举办的厨艺大赛中获奖，由于工作中的出色表现，他个人先后评为公司的“优秀党员”、“优秀管理工作者”等荣誉称号。