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传统商超转型调查·上篇 | 你多久没有逛超市了?传统商超为啥越来越“不受待见”

发布日期:2024-10-14 16:21
摘要:近段时间以来,重庆永辉超市宣布借鉴“胖东来模式”转型谋出路、调改首店将于11月与市民见面的消息,引起广泛关注。

近段时间以来,重庆永辉超市宣布借鉴“胖东来模式”转型谋出路、调改首店将于11月与市民见面的消息,引起广泛关注。

▲10月8日,重庆永辉超市学习胖东来重庆首店——南坪万达广场店正式启动闭店调改。记者 黄光红 摄

放眼全国,传统商超谋求转型已屡见不鲜。今年以来,就有步步高、中百、联华等纷纷以帮扶或自主调改的名义借鉴胖东来。

实际上,传统商超式微确实是不争的事实。国家统计局最新数据显示,近年来,超市的规模增速低于其他业态。今年1-8月份,增长为2.1%,不足便利店、专业店一半。

传统商超为什么“掉队”了?来看记者的调查。

现象:传统超市正在快速关店

“这两三年,我专门去大型超市购物的频率非常少,线上线下选择空间太多,传统超市在价格和品类上都没有太大吸引力。”市民陈熹笑称,传统超市快被消费者“抛弃”了。

传统商超行业的衰落速度,或许超过了你的想象。过去一段时间,大量超市正在消失。

2004年,永辉超市在观音桥商圈开店,正式入渝。随后的五年时间,其通过大范围开设生活超市在渝快速占领市场,重庆一度成为全国范围内永辉门店最多的省份。不过,日前,记者查询永辉官网公布的数据发现,过去5年间,永辉超市关店数量超过了40%。2019年,永辉超市的门店数量达到了1440家,现在门店数仅剩815家。

“这些年永辉确实在运营上遇到了困难,在重庆地区把经营情况不好以及陈旧的店关掉了一批,后续还将继续加快脚步调整。”重庆永辉超市相关负责人说。

西南地区“零售一哥”重庆百货,也面临着永辉、大润发等国内零售巨头一样的营收和利润双降局面。

8月30日,重庆百货(600729.SH)发布2024年半年报,数据显示,今年上半年,该公司实现营业收入89.8亿元,同比下降11.56%;实现归母净利润7.12亿元,同比下降21.06%。

从超市业态来看,重庆百货的超市门店数量,从2017年峰值的181家,减少至今年上半年的149家,减少了近20%。在经营业态营收规模方面,其超市业态在过去四年里也下降明显,由2020年的85.5亿元下跌至2023年的61.8亿元。

“零售生命周期理论提出零售发展会经历四个阶段,创新、成长、成熟、衰退。在经历二十多年发展后,国内零售行业正在加速走向新旧交替的时代。”重庆工商大学应用经济系主任李然说。

▲9月4日,九龙坡区杨家坪,市民在超市选购商品。记者 尹诗语 摄/视觉重庆

内因:商品层面缺乏竞争力

在李然看来,今天传统商超的困境,主要来源于未能在长期的经营中尤其在商品层面打造出竞争力。

消费端感受最直接。“这么多年来,传统商超在产品上几乎没有太大变化,价格、陈列、堆头、促销等都缺乏吸引力。”市民张桦说,与盒马、山姆这些新兴超市比起来,传统商超的商品只能说“大差不差”,谈不上优质,却在价格上保持着“高姿态”。

李然举了个例子,在日本,超市有些商品只卖4-6周,线上渠道可以做到几天内完成商品上架。如果新品上架后销售不好,就会迅速下架。而国内的超市仅引进新品的周期就需要数月,这样的商品更新频率断然很难留住顾客。

西南大学经济管理学院教授涂建军也有同样的看法:“多年来,传统商超的经营模式、店面格局、商品陈列、服务理念等都没有发生太大的变化,与时代发展和消费者需求脱节,很难满足消费者多样化和个性化的需求。”

李然还告诉记者,当前有不少传统卖场主要采取经销+联营的模式。其中,经销又称“买断”,即供应商把货卖给超市,商品经过验收后进入超市库存系统,产权归超市,定价权掌握在超市手中。

联营又名“流水倒扣”,供应商货物进入超市,不做验收入库,库存由供应商自行管理,超市按月扣除销售额一定比例,作为收入。这种模式下,传统卖场把很多货架交给了供应商,很难对商品的品质和价格进行把控,从而会降低对消费者的吸引力。

以重庆某零售企业为例,其经营模式包括经销、代销、联营和租赁等,其中以经销、联营为主。2024年上半年,其经销模式以约33%的经营面积,实现了约56%的销售额。而联营模式以约41%的经营面积,只实现了近38%的销售额。

外因:被新兴零售业态抢夺市场

这边,传统商超面临着因为自身的惯性思维导致“自我革命”不及时、不彻底,跟不上消费节奏的问题。另一边,超市的流量也正在被折扣店、专业店、线上等渠道不断瓜分。

近年来,会员店、折扣店、零食店兴起,成为零售行业最主要的增长动力。2023年,零食品牌鸣鸣很忙(旗下有零食很忙、赵一鸣两大零食连锁品牌)门店数达到了7000家,销售规模达到了238亿元,在国内连锁百强中已经排到了第30名。

总部位于重庆的硬折扣连锁店条马批发部(以下简称条马),主营生活所需快销品,短短几年内在重庆就已开出200余家门店,目前仍在“跑马圈地”。有公开报道称,未来几年条马还计划在重庆全市开出800-1000家门店,仓库随门店数扩张;中期将扩展至武汉、西安、郑州等其他二线城市。

“条马、嗨特购这类零售新业态,对传统商超的零食板块以及生活日销品带去的冲击可谓是强烈的,甚至推动了整个零售行业的发展和变革。”涂建军说。

与此同时,社区团购、便利店也在大量分流传统商超的生意。

以便利店为例,《中国城市便利店发展指数》显示,2023年,重庆便利店数量增长速度排名全国第五。来自日本的知名便利店品牌“罗森”,已深耕重庆14年,开了530家门店。尤其是近三年来,罗森以每年100家新店的速度,在重庆加速“跑马圈地”。

有数据显示,自2012年开始,连锁百强企业整体的销售增速都在下滑,且已经出现了负增长。但其中的便利店企业始终保持增长,2019年之前增速普遍在10%以上。

“当前,消费者需求变化最重要的两个特征是追求性价比和便捷。”在涂建军看来,传统商超的转型需要紧跟市场变化,不断创新和优化,才能适应消费者的新需求和市场的竞争态势。


来源: 新重庆-重庆日报

编辑: 蔡杨 主编:曾立 审核: 吴刚