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借鉴“胖东来模式”转型谋出路！重庆永辉超市官宣：国庆后将启动闭门调改

发布日期：2024-09-27 16:45 来源：新重庆-重庆日报原创记者黄光红邱小雅

摘要：9月27日，在南岸区举行的“新南坪悦生活”新闻发布会传出消息：重庆永辉超市将于10月8日正式启动永辉超市学习胖东来重庆首店——永辉超市南坪万达广场店的闭店调改。调改后，该门店预计将于11月中旬恢复营业。

9月27日，在南岸区举行的“新南坪悦生活”新闻发布会传出消息：重庆永辉超市将于10月8日正式启动永辉超市学习胖东来重庆首店——永辉超市南坪万达广场店的闭店调改。调改后，该门店预计将于11月中旬恢复营业。

传统商超探索转型升级的大胆尝试

这是在新零售浪潮下，重庆传统商超探索转型升级新路子、谋求新出路的一次大胆尝试。

永辉超市曾被认为是中国最具前景的连锁超市。其在成立之初，国内已经被国际连锁商超品牌沃尔玛、家乐福“跑马圈地”。面对外资品牌的围堵，永辉超市一开始就把重心放在了“难啃的硬骨头”——生鲜领域上，走出了一条差异化发展道路。凭借源地直采的经营策略，其很快“杀出”重围，经营业绩连年攀升，并于2010年成功登陆上交所，成为中国“生鲜第一股”。此后，2015年、2017年，京东、腾讯相继投资永辉超市，使其实力大增。2018年，永辉超市市值一度突破千亿元，连锁超市数量也在2020年超过千家。

然而，近年来，随着新零售兴起，线上购物、社区团购、同城配送等业态，永辉超市受到了巨大冲击。财报显示，2021年-2023年，永辉超市营业收入分别为910.62亿元、900.91亿元、786.42亿元，分别同比下降2.29%、1.07%、12.71%；归母净利润分别为-39.44亿元、-27.63亿元、-13.29亿元，3年累计亏损超80亿元。2024年上半年，公司实现营收377.79亿元，同比下降10.11%；实现归母净利润2.75亿元，同比下降26.34%。

压力之下，永辉超市把采取高自采、自营策略，重视商品品质和顾客体验、更加尊重员工的胖东来，作为了学习对象。在今年的半年度工作研讨会上，永辉超市确定“学习胖东来”，对门店进行调改。其首批自主调改店涉及合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆等10个城市，目前已率先在杭州、福州、西安等城市完成。开业初期，已完成调改的门店，效果立竿见影。

在重庆，永辉超市自2004年在观音桥商圈开出首店后，在短短几年时间里在重庆快速扩张，让重庆成为了永辉超市在全国范围内门店数量最多的城市。截至目前，重庆永辉超市门店超过120家。

▲8月28日，沙坪坝区永辉超市煌华新纪元店，市民在购买水果。特约摄影孙凯芳

永辉超市南坪万达广场店成为“试验田”

不过，近几年来，在永辉超市整体遭受新零售冲击的形势下，重庆永辉超市也面临着巨大的经营压力。如何转型升级，成为了重庆永辉超市必须解决的问题。

而即将闭店调改的永辉超市南坪万达广场店，则将成为重庆永辉超市学习胖东来、实现转型升级的“试验田”。

▲永辉南坪万达广场店，超市门口打出了“学习胖东来的唯一捷径是我们足够的真诚”横幅。记者邱小雅摄

▲超市内部部分区域围挡。记者邱小雅摄

重庆永辉超市相关负责人介绍，该店位于重庆市南岸区南坪商圈，周边客流量较大。重庆永辉超市将根据该店的经营情况，围绕商品结构、品质、价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面进行全面调整。

例如，在商品方面，该店将以保障民生需求为核心，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品。梳理后，其商品结构将达到胖东来商品结构的80%，实现商品品质升级。

在价格方面，该店将优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价及合理的利润。

环境方面，该店将参考此前永辉超市河南调改店的标准，调改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域；设置多处便民服务区，提供安全、方便、舒适的购物环境。

在员工福利方面，该店将缩短营业时间，保证员工日均工作时间不超过8个小时，以便让员工更好地兼顾生活和工作，更好地激发员工工作热情。同时，将提高员工薪资水平，普通员工工资从3000元提升至5000元及以上；增加员工休假天数，员工工作满一年即可享受10天带薪年休假待遇等。

已安排近百名员工实地学习“胖东来模式”

据悉，此前，重庆永辉超市已先后安排3批员工近100人，到郑州胖东来帮扶调改店及许昌胖东来门店，全流程学习30天，全面学习胖东来先进的文化理念和专业的运营管理经验。

重庆永辉超市相关负责人透露，除了南坪万达店，重庆永辉超市未来还会陆续对其它门店进行调改，不断提升门店的商品和服务品质。

业内人士认为，随着消费市场的日益成熟和消费者需求日益多样化，传统的零售模式已经难以满足市场需求，零售行业转型升级势在必行。重庆永辉超市此次学习胖东来调改南坪万达广场店，是紧随新零售浪潮加快转型升级步伐的一次积极探索。此举不仅有望带动重庆永辉超市经营持续向好，也能为重庆传统商超乃至整个零售行业转型升级提供一种全新的思路。

来源：新重庆-重庆日报

编辑：蔡杨主编：曾立审核：吴刚